秀逸一品
ひと振りで本物の味わい“おだしカクテル”
厳選された天然の食材を削った、とてもシンプルな削り粉です。塩分や旨味を足す調味料は一切使わず、素材そのままの旨味を壊さぬよう粉末にしました。ひと振りで味わうのはもちろん、いくつかを組み合わせれば新しい味わいとの出会いが生まれるかもしれません。
無添加 おだしカクテル
沼津の天然おだし専門店「みずのと」では、体によく、素材本来の味をいただく出汁を追求している。
「おだしカクテル」の素材はすべて厳選された天然素材で、無添加。塩分や旨味を足す調味料は一切使っていない。節は手火山式乾燥法という昔ながらの燻製方法でじっくり乾燥。粉末にする際は、摩擦熱により旨味風味が損なわれるのを防ぐため、臼を冷やし、摩擦熱が生じないようゆっくり丁寧に挽く「水冷臼式製法」を採用している。たくさん生産することより、少量でも良質なものをというこだわりを細部まで徹底したものづくりだ。
「椎茸」「玉葱」「人参」「鰹」「鰯」「鯖・鰘」「飛魚」「昆布」の8種があり、2種3種と混ぜ合わせることで新たな味が楽しめることから、「カクテル」の名がついた。使い方は実に多彩で、一つずつ吸い物や茶わん蒸しなど和食に振りかける使い方はもちろん、「昆布」はカルパッチョやパスタに振りかけるなど、洋風な使い方も。複数の出汁を組み合わせて好みの味を見つけるのも楽しい。
本物の味わいがわかるあの人ならどんな使い方をするだろう。そんなことを想像しながら贈ってみたい一品だ。
関連情報
●沼津・無添加天然おだし mizunoto
■静岡県沼津市志下117
■TEL 055－932－6905/FAX 055－931－3807
■営業時間 10:00～17:00
■定休日 土・日・祝
■オンラインショップ みずのと楽天市場店で購入が可能。